Kassen zijn gebouwen van glas of plastic die zonlicht binnenlaten en het interieur verwarmen, terwijl ze ook bescherming bieden tegen wind en ongedierte. Vooral hightech kassen worden geclassificeerd als Controlled Environment Agriculture (CEA). CEA verwijst naar de praktijk van het kweken van gewassen in een gesloten, overdekte omgeving en onder gecontroleerde omstandigheden zodat temperatuur, vochtigheid, licht en andere factoren nauwkeurig kunnen worden gecontroleerd.